lupa
esp eus eng fr

Eneko Atxa

“La Sal de Añana es un tesoro único, el más antiguo que tenemos y testigo de nuestros orígenes e historia. Su suprema calidad y características singulares hacen que sea un producto fundamental en nuestra cocina”.

Eneko Atxa (Amorebieta, Bizkaia, 1977), cocinero del Restaurante Azurmendi, es una referencia sólida en la cocina internacional.

Poseedor de tres estrellas Michelin, ha conseguido que su restaurante situado en la localidad de Larrabetzu haga historia en Bizkaia convirtiéndose en el primero en lograr el triple galardón.

Una mente despierta que no puede dejar de crear y unas hábiles manos bien compenetradas que trabajan con rapidez, precisión y dulzura. Así es la magia de Eneko Atxa en el Restaurante Azurmendi, y ahí está el secreto de su reconocimiento internacional. La pasión de Eneko nace de lo más hondo, de lo más íntimo de su ser. Y es que, aunque él no podía ni imaginarlo, aquella admiración que sentía por la comida casera en la infancia marcaría su camino para siempre.

Eneko Atxa fue el encargado de inaugurar la Cosecha de Sal de Añana en el año 2013. Su relación con el Valle Salado y con la sal que en él se produce no es nueva. De hecho, considera a la Sal de Añana como “un tesoro único, el más antiguo que tenemos y testigo de nuestros orígenes e historia”. Desde hace años la emplea en sus creaciones culinarias, por su alta calidad y por sus cualidades gastronómicas. “Es un ingrediente esencial en la elaboración de nuestros platos. Su suprema calidad y características singulares hacen que sea un producto fundamental en nuestra cocina”, destacó.

Eneko Atxa también tuvo palabras de elogio para el proyecto que se está llevando a cabo en el Valle Salado. “La espectacularidad de este paisaje, su modélica recuperación y la particular técnica de producción de sal le confieren un incalculable valor que hay que darlo a conocer en el mundo”, subrayó.

Las cookies son importantes para el correcto funcionamiento del sitio. Usamos cookies para recordar sus datos de inicio de sesión y brindarle un inicio seguro, recopilar estadísticas para optimizar la funcionalidad del sitio y ofrecerle contenido personalizado en función de sus intereses.
Haga clic en “SÍ ACEPTO LAS COOKIES" para aceptar las cookies e ir directamente al sitio o, haga clic en “Más información” para ver la descripción detallada de los tipos de cookies y decidir si acepta o rechaza todas las cookies o acepta unos tipos de cookies y rechaza otros.
NO ACEPTO   SÍ ACEPTO LAS COOKIES    Más información
Aviso legal | Política de privacidad | Política de cookies