El Valle Salado ha sido reconocido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como un Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM)
Para Andoni L. Aduriz agregar una pizca de Sal de Añana a un plato es un placer mayúsculo e incorporas parte de la memoria de un pueblo y una fracción de la biografía de un valle
Para Pedro Subijana la Sal de Añana tiene una intensidad que perdura mucho en la boca y no hace falta tanta cantidad como con otras sales que no son tan naturales
Gatz Haranean, hamar metrotik gorako gesal-ubideak daude.
Martín Berasategui
Para Martín Berasategui, el cocinero vasco con más estrellas Michelin, la Sal de Añana es el Rolls Royce de las sales del mundo y una joya gastronómica.
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