El transporte de la salmuera

El transporte del agua salada se realiza de manera continua y por gravedad a través de una red de canales llamados royos. Si bien en origen gran parte de ellos eran simples zanjas excavadas en el terreno, con el tiempo fueron sustituidos por troncos de madera, generalmente de pino.

El sistema de distribución principal -con más de tres kilómetros de longitud total- inicia su recorrido en el manantial de Santa Engracia en un canal único que se divide en dos en una arqueta denominada Partidero, por la ladera oriental del valle discurre el Royo de Suso y por la occidental el de Quintana. Por el primero van doce partes de la salmuera y por el segundo trece. A corta distancia del repartidero, en el denominado Celemín, se vuelve a dividir en dos. El que abastece la parte del Este sigue denominándose Quintana y el que provee a la zona central se denomina del Medio o Meadero.