{"id":7342,"date":"2024-12-03T17:46:50","date_gmt":"2024-12-03T16:46:50","guid":{"rendered":"https:\/\/vallesalado.com\/sel-danana\/pontugranitodesal\/"},"modified":"2026-01-22T14:29:42","modified_gmt":"2026-01-22T13:29:42","slug":"pontugranitodesal","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vallesalado.com\/fr\/sel-danana\/pontugranitodesal\/","title":{"rendered":"Vid\u00e9os de recettes au sel d\u2019A\u00f1ana"},"content":{"rendered":"\t\t
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Vid\u00e9os de recettes au sel d\u2019A\u00f1ana<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Valle Salado<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La vall\u00e9e du sel et le monde de la gastronomie s’associent pour assurer l’avenir du sel d’A\u00f1ana.<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n Une large repr\u00e9sentation nationale et internationale de personnes li\u00e9es \u00e0 la cuisine, \u00e0 la p\u00e2tisserie, aux cocktails, etc. a cr\u00e9\u00e9, en collaboration avec la Fondation Valle Salado, un programme solidaire de recettes pour soutenir Sal de A\u00f1ana, que l’on peut voir sur les r\u00e9seaux sociaux. <\/strong>\n <\/p>\n

En ces temps difficiles que nous vivons, tant en raison de la crise sanitaire que de la crise \u00e9conomique qui se profile, la seule fa\u00e7on d’assurer l’avenir de la vall\u00e9e du sel et des personnes qui y travaillent est de cr\u00e9er des r\u00e9seaux de collaboration et de poursuivre notre activit\u00e9 de production et de vente de sel, ainsi que les visites guid\u00e9es.<\/p>\n

Pour soutenir cette lutte, qui d\u00e9fend la valeur du sel d’A\u00f1ana en tant qu’exemple de produit traditionnel local engag\u00e9 dans la durabilit\u00e9 de la soci\u00e9t\u00e9 et de l’environnement, le monde de la gastronomie et la vall\u00e9e du sel ont cr\u00e9\u00e9 un projet que nous avons appel\u00e9 :<\/p>\n

\n \n #PonTuGranitoDeSal<\/strong>\n <\/em>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le projet, coordonn\u00e9 par les chefs Jon Gil et Luis Hernani de Mano Lenta, en collaboration avec la Fondation Valle Salado, consiste en l’engagement solidaire de personnes li\u00e9es au monde de la gastronomie, tant au niveau national qu’international, pour r\u00e9aliser une vid\u00e9o montrant une recette dont le sel d’A\u00f1ana est le protagoniste.<\/p>\n

L’objectif de ce programme de recettes a \u00e9t\u00e9 ax\u00e9 sur la diffusion des valeurs de la marque Sal de A\u00f1ana qui, rappelons-le, est g\u00e9r\u00e9e par une fondation \u00e0 but non lucratif qui r\u00e9investit tous les revenus provenant de la vente du sel et des visites \u00e0 la vall\u00e9e du sel.<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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O\u00f9 ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dans les r\u00e9seaux sociaux de Valle Salado et des collaborateurs eux-m\u00eames.<\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Recettes vid\u00e9o<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1) Daurade marin\u00e9e \u00e0 l'ail blanc de Malaga et au sel d'A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Jon Gil<\/p>\n

\n Restaurant Aspaldiko<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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2. saumon marin\u00e9 au sel d'A\u00f1ana, mousse d'ail et gel de tomate<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Josemi Olazabalaga<\/p>\n

\n Restaurant Aizian<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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3. le vermouth \u00e0 A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Hector Borge<\/p>\n

\n Iluntze Kafe<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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4. Turbot au sel d'A\u00f1ana avec sauce tomate et basilic.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Ander Unda<\/p>\n

\n Restaurant Boroa<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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5. Truite laqu\u00e9e de cat\u00e9gorie imp\u00e9riale avec sauce aux hu\u00eetres, sel d'A\u00f1ana, cornichons et cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chef :<\/strong> Diego Herrero<\/p>\n

\n Restaurant Vidocq<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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6. Cr\u00e8me de shiitak\u00e9 avec jaune d'\u0153uf semi-cuit et sel d'A\u00f1ana.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Lara Roguez<\/p>\n

Restaurant Kraken<\/a>
https:\/\/es.linkedin.com\/in\/cheflararoguez<\/a><\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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7. Salade de saumon marin\u00e9 et d'anchois au sel liquide d'A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chef :<\/strong> Dani Garc\u00eda<\/p>\n

\n Restaurant Aboiz<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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8. Tomate, fresaraba, maquereau et sel d'A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Mitxel Su\u00e1rez<\/p>\n

\n Restaurant Borda Berri<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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9. Bloody Mary et Old Fashioned avec un soup\u00e7on de sel d'A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Barman :<\/strong> Manu Iturregi<\/p>\n

\n Caf\u00e9 de la r\u00e9sidence<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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10. Croquettes au chocolat \u00e9pic\u00e9 avec Flor de Sal de A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chef :<\/strong> Roberto Garc\u00eda<\/p>\n

\n \u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re Gamarra<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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11. Petits calmars au sel d'A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chef :<\/strong> Pedro Subijana<\/p>\n

\n Restaurant Akelarre<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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12. Cr\u00e8me de l\u00e9gumes et l\u00e9gumes de saison au sel d'A\u00f1ana et fum\u00e9s au moment.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> V\u00edctor San Mart\u00edn<\/p>\n

\n Restaurant Cortazar<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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13. Champignons au jaune d'\u0153uf marin\u00e9, foie frais et caramel de pommes au sel d'A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Alex Duke<\/p>\n

\n Restaurant Aretxondo<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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14. Entrec\u00f4te de b\u0153uf au sel d'A\u00f1ana, farcie et garnie d'aubergines frites.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Nicol\u00e1s Cabrera<\/p>\n

\n Restaurant Palacio de A\u00f1ana<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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15. Pissenlits en tempura avec soupe de tomates, moules et sel d'A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Sergio Mariscal<\/p>\n

\n Restaurant Amonalola<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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16. Toast d'anchois marin\u00e9s au sel d'A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Patxi Eceiza<\/p>\n

\n Restaurant Zaldiaran<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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17. Tarte aux pistaches avec du sel d'A\u00f1ana, du fromage frais et des myrtilles<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Aroa L\u00f3pez<\/p>\n

\n Restaurant Samsha<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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18. Merlu au jus de piquillo, pur\u00e9e de pommes de terre au citron et sel d'A\u00f1ana.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Maikel Santos<\/p>\n

\n Restaurant Kea<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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19. Maquereau sal\u00e9 avec tartare de crevettes, soupe froide de tomates et sel d'A\u00f1ana.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Daniela Bodev\u00edn<\/p>\n

\n Restaurant De Labra<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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20. Arraingorri r\u00f4ti, peau croustillante et son tartare au sel d'A\u00f1ana.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Xabier Urrutibeaskoa<\/p>\n

\n \u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de Galdakao<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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21. Manchego \u00e0 l'ail blanc avec du saumon maison aux agrumes et au sel d'A\u00f1ana.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Jos\u00e9 Antonio Medina<\/p>\n

\n Restaurant El Coto de Quevedo<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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22. sardines marin\u00e9es au #SaldeA\u00f1ana avec agrumes et guacamole<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Aitor Basterra<\/p>\n

\n \u00c9cole Egibide-Mendizorrotza<\/a>\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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23. barbecue dans la vall\u00e9e sal\u00e9e d'A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chef :<\/strong> \u00c1ngel Fern\u00e1ndez de Retana<\/p>\n

\n Centre culinaire basque<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ail blanc \u00e0 la noix de coco et crevettes sal\u00e9es d'A\u00f1ana.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> I\u00f1aki Lazkano<\/p>\n

\n Restaurant Sorginzulo<\/a>\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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25. le bombon de la vall\u00e9e sal\u00e9e d'A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Julen Baz<\/p>\n

\n Restaurant Garena<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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26) \u0152ufs brouill\u00e9s avec perretxikos, filet de poulain et pomme au four avec sel d'A\u00f1ana<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Pa\u00fal Hoyos<\/p>\n

\n Restaurant Los Can\u00f3nigos<\/a>\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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27 Magret de canard marin\u00e9 au Sal de A\u00f1ana, pur\u00e9e d'abricot et de potiron, fraises en robe et bimi.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Jon Est\u00edvariz<\/p>\n

\n Restaurant Atabaka<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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28. Porc ib\u00e9rique semi-s\u00e9ch\u00e9 au Sal de A\u00f1ana avec pesto de tomates et de roquette.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Mikel Iglesias<\/p>\n

\n \u00c9cole Egibide-Mendizorrotza<\/a>\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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29. tartare de bar et de thon avec tomate semi-s\u00e9ch\u00e9e, fromage \u00e0 tartiner et sel d'A\u00f1ana.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier :<\/strong> Mikel Fiestras<\/p>\n

\n Restaurant La Regadera<\/a>\n <\/p>\n \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CON LA GARANT\u00cdA DE:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La vall\u00e9e du sel et le monde de la gastronomie s’associent pour assurer l’avenir du sel d’A\u00f1ana. Une large repr\u00e9sentation nationale et internationale de personnes li\u00e9es \u00e0 la cuisine, \u00e0 la p\u00e2tisserie, aux cocktails, etc. a cr\u00e9\u00e9, en collaboration avec la Fondation Valle Salado, un programme solidaire de recettes pour soutenir Sal de A\u00f1ana, que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4148,"parent":6996,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"class_list":["post-7342","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nVid\u00e9os de recettes au sel d\u2019A\u00f1ana - Valle Salado de A\u00f1ana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"#PonTuGranitoDeSal soutient Sal de A\u00f1ana avec des recettes solidaires de chefs renomm\u00e9s. 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