Almazen
Descubre una experiencia que une el Valle Salado de Añana y Almazen, el restaurante de Beatriz Pascual incluido en la Guía Michelin. Una propuesta íntima y de temporada, basada en el producto local y en la Sal de Añana como hilo conductor, que combina una visita guiada al Valle Salado con un menú degustación para dos personas. Disponible en dos modalidades: con o sin maridaje.
Almazen: una cocina que nace del territorio
Frente al paisaje milenario del Valle Salado de Añana, en un antiguo almacén de sal rehabilitado, la chef Beatriz Pascual ha creado un espacio gastronómico íntimo y singular donde tradición, producto y creatividad se encuentran alrededor de una barra para tan solo quince comensales. Incluido en la Guía Michelin, Almazen propone una experiencia en la que la cocina se desarrolla en directo, permitiendo al visitante descubrir el origen y la transformación de cada ingrediente.
Su filosofía se inspira en una gastronomía sencilla y honesta, basada en el respeto por el producto, la estacionalidad y las personas que lo hacen posible. No existe una carta fija: cada menú se construye en función del mercado y de los productos disponibles, estableciendo un vínculo directo con agricultores, ganaderos y productores locales.
La Sal de Añana es el alma de esta propuesta. Más que un ingrediente, representa la identidad de un territorio y se convierte en el hilo conductor de una experiencia gastronómica que comienza con una visita guiada al Valle Salado de Añana, donde descubrirás más de 7.500 años de historia y el singular proceso artesanal de producción de una de las sales más apreciadas por la alta cocina.
Tras la visita, la experiencia continúa en Almazen, donde podrás elegir entre dos modalidades:
• Experiencia Valle Salado + Almazen
Menú degustación para dos personas.
Una propuesta para descubrir la sal en su lugar de origen y vivirla a través de una cocina que transforma el paisaje, la memoria y el producto en una experiencia única.
