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Valle Salado de Añana

Uno de los conjuntos culturales, arquitectónicos, medioambientales, paisajísticos y arqueológicos más importantes del mundo.

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Sal de Añana

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Orígenes de Añana
La enorme importancia de la sal hizo que Salinas de Añana fuera la primera Villa fundada en el País Vasco en el año 1114
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Máxima calidad
La Sal de Añana es considerada una de las mejores sales del mundo y está avalada por algunos de los chefs más importantes de la cocina internacional.
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Oro líquido
El agua salada de los manantiales del Valle Salado tiene 240 gramos de sal por litro, siete veces más que los océanos
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¿Dónde comprar Sal de Añana?
Puedes comprar Sal de Añana en tus comercios habituales y en nuestra tienda online
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Sal de Añana
Es considerada por los expertos internacionales como una de las mejores sales del mundo
Abierto al público
El Valle Salado está abierto a las visitas guiadas durante todo el año. Consulta las fechas y horarios que tenemos a vuestra disposición para venir a descubrirnos.
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Biodiversidad salina
La Artemia Parthenogenética es un crustáceo que habita en los pozos de salmuera del Valle Salado
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SIPAM
El Valle Salado ha sido reconocido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como un Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM)
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Pedro Subijana
Según este reconocido cocinero, la Sal de Añana tiene una intensidad que perdura mucho en la boca y no hace falta tanta cantidad como con otras sales que no son tan naturales
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Antigüedad
En el Valle Salado se lleva produciendo sal de forma continuada desde hace más de 7.000 años
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Sales de Añana
En el Valle Salado se producen cinco tipos de sales naturales: Sal de Manantial, Flor de sal, Chuzo de Sal, Sal Líquida Mineral y Sal Fina.
Martín Berasategui
Para el cocinero vasco con más estrellas Michelin, la Sal de Añana es el Rolls Royce de las sales del mundo y una joya gastronómica.
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El origen del agua salada
En el Valle Salado hay cuatro manantiales de salmuera de los que brotan de forma natural dos litros de salmuera por segundo
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Acueductos
Hay estructuras de madera de más de diez metros de altura que ayudan a llegar el agua salada a todos los rincones de la salina
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La distribución del líquido
La salmuera es conducida por gravedad a todos los rincones de las salinas mediante un ingenioso sistema de canales de madera
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Máximo reconocimiento patrimonial
El Valle Salado recibió el Gran Premio del Jurado del Premio Unión Europea de Patrimonio Cultural / Premio Europa Nostra 2015
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Antiguos propietarios
La sociedad de salineros Gatzagak es heredera de la Comunidad de Caballeros Herederos de las Reales Salinas de Añana, que tiene más de 900 años de historia
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Eneko Atxa
Para este gran cocinero, la Sal de Añana es un tesoro único, el más antiguo que tenemos y testigo de nuestros orígenes e historia.
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Andoni L. Aduriz
Este gran chef asegura que agregar una pizca de Sal de Añana a un plato es un placer mayúsculo e incorporas parte de la memoria de un pueblo y una fracción de la biografía de un valle
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Diego Guerrero
Según este gran cocinero, reconocido a nivel mundial, la Sal de Añana se defiende por sí misma, sólo hay que acompañarla
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Patrimonio Industrial excepcional
La Red Eu­ro­pea de Pa­tri­mo­nio In­dus­trial (ERIH) nos ha otor­ga­do el ‘An­chor Point’. Este es el reconocimiento más re­le­van­te en pa­tri­mo­nio tu­rís­ti­co in­dus­trial, al con­si­de­rar el Va­lle Salado como un lu­gar de «im­por­tan­cia ex­cep­cio­nal».
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