Arrea!

Valle Salado de Añana: Tradición Milenaria

Comenzamos nuestro viaje en la salina en activo más antigua del mundo, el Valle Salado, donde la Sal de Añana se produce desde hace más de 7.500 años. Aquí, podrás descubrir el fascinante proceso de producción que utiliza únicamente el sol, el viento y el Saber Hacer milenario de los salineros. Durante la visita, no solo descubrirás sus secretos, sino que también tendrás la oportunidad de degustar la sal, esencial en la cocina vasca, y explorar la biodiversidad única de las salinas.

Restaurante Arrea! Innovación y Tradición

Nuestra aventura continúa en el prestigioso restaurante Arrea!, dirigido por el renombrado chef Edorta Lamo, embajador del Valle Salado desde el 2024. Situado en Kanpezu, el corazón de la Montaña Alavesa, es un nuevo concepto gastronómico de estilo propio fuertemente local y autóctona que invoca personalidad, cultura y costumbres locales.Ha cosechado numerosos reconocimientos como Primera Estrella Michelín y Estrella Verde, Dos soles Soles Repsol, Mejor restaurador de Euskadi, T de Oro, Top 10 Guía Macarfi o la Lista Forbes 100 creativos.

Aquí, disfrutarás del menú Mendialdea, un menú cerrado de 5 platos y putxero, basado en la temporalidad y el mercado local. Este menú condimentado con Sal de Añana celebra la esencia de la gastronomía vasca con un toque contemporáneo, resaltando ingredientes autóctonos y técnicas tradicionales.