Óscar Velasco Martín

Oscar Velasco gastronomian oihartzun handiena duen sukaldari espainiarretako bat da. Sukaldari segoviar honek hainbat sari gastronomiko jaso ditu urte hauetan, eta ibilbide oparoa du Lasarte eta El Racó de Can Fabes jatetxeetan, besteak beste.

Segovian ostalaritza ikasketak egin ondoren hasi zen gastronomiaren munduan. Chef lanetan, Zalacaín jatetxean eman zituen lehen urratsak, eta, ondoren, Martín Berasategui hamabi Michelin izar dituen sukaldari espainiarraren sukaldean aritu zen.

Santi Santamariarekin hiru urtez lan egin ondoren, hiru Michelin izar zituen Can Fabes jatetxeko bigarren sukaldeburu gisa, 20 urtez Madrilgo Santceloni jatetxearen sukaldean lan egin du, eta gaur egun, bere emaztearekin batera, Chamartingo “Velasco Abellá” jatetxea zuzentzen du.

Oscar Velasco eta Montse Abellà, bikaintasun gastronomikoaren sinonimoak dira. 20 urte baino gehiagoko ibilbide sarituarekin, bikote profesional eta sentimental honek Espainiako eta Frantziako jatetxerik onenetan eta maila goreneko profesionalekin lan egin du. Bere karreran zehar, Velascok eta Abellák arrakasta handiak lortu dituzte elkarrekin, Michelin izarrak, Repsol Eguzkiak, etab., aitorpen pertsonalez gain, hala nola, Oscar 2007an Gastronomiako Sari Nazionala jaso zuen Sukaldari Onenari eta Montsek Gran Prix au Chef Pâtissier saria irabazi zuen, non Montsek 2016an bere sormen estiloa islatzen duen.