Francis Paniego

Francis Paniego (Ezcaray, Errioxa, 1968) une honetan proiekzio handienetakoa duen sukaldari nazionala da. El Portal de Echaurren (Ezkarai, Errioxa) jatetxeko sukaldaria da, bi Michelin izar ditu, eta Marqués de Riscal hoteleko (Eltziego, Araba) jatetxeko zuzendari gastronomikoa, Michelin izar bat du.

Paniegok Gastronomiako Sari Nazionala jaso zuen 2011n, ‘sukaldari onena’ kategorian, Errioxako sukaldaritza berriaren banderadunetako bat.

Francis Paniegoren eta Añanako Gatzaren arteko harremana Añanako Gatz Harana Fundazioak eta Riscaleko Markesaren Oinordekoen Upeltegiek 2011n sinatutako lankidetza-hitzarmenarekin hasten da. Lankidetza horren ondorioz, Gatz Haranera eta Marques de Riscalen Ardoaren Hirira bisitak antolatzen dira elkarrekin, eta produktu berritzaileak garatzen dira, hala nola Ardo Gatza eta Ardo Gatzaren Lorea, biak ala biak Arabako upeltegi ezagunaren ardoarekin eginak.