Durabilité appliquée
Grâce au savoir-faire et aux techniques développés par les saliniers à partir des éléments naturels, une exploitation industrielle durable a pu être réalisée.
L’eau des sources, les pentes des collines, le soleil, le vent et l’utilisation de techniques traditionnelles créent un paysage caractéristique. Depuis des siècles, il n’y a jamais eu de déchets, ce qui permet de tirer le meilleur parti de toutes les ressources naturelles dans une mesure incroyable.
Tous les matériaux utilisés sont naturels, sauf dans certains moments d’instabilité où les principes fondamentaux qui régissent la vie de la vallée ont été relégués au second plan, au profit de critères purement économiques. La production de sel et la construction de ses structures sont parfaitement durables et atteignent un équilibre environnemental et écologique optimal.
Tout au long de son existence, la vallée du sel a fait l’objet d’une maintenance continue, traversant, comme il est logique, des périodes plus ou moins fastes en raison des fluctuations de la demande de sel sur les marchés.
L’un des plus graves s’est produit au XXe siècle, lorsque la mécanisation du transport et l’amélioration des techniques de production dans les salines et les mines maritimes ont entraîné un effondrement systémique des salines traditionnelles de l’intérieur, caractérisées par une production familiale et artisanale. Cette concurrence féroce sur le marché a conduit les producteurs de sel d’Añana à appliquer des matériaux tels que le ciment, qui n’était ni durable ni écologique, à la surface des anciennes salines. Pour la première fois dans l’histoire des marais salants, cela a généré des débris dont il était difficile de se débarrasser en raison de l’effort considérable que représentait leur transport hors de la vallée.
La surface d’évaporation a également été considérablement augmentée avec la construction d’aires de battage dans des endroits inadaptés et avec des techniques et des matériaux non durables qui ont oublié le « savoir-faire » appliqué depuis des millénaires par des générations de paludiers.
La récupération de la durabilité promue par les producteurs de sel depuis la fin du XXe siècle a marqué un nouveau tournant dans l’histoire des marais salants d’Añana. Les institutions se sont impliquées dans le projet par le biais de la Fondation de la vallée salée d’Añana ; la commercialisation et la vente du sel se sont concentrées sur la qualité et non sur la quantité ; les techniques et le savoir-faire séculaires des saliniers ont été récupérés, tant pour l’entretien et la réparation des plates-formes que pour la production du sel ; et l’activité saline est complétée par d’autres services touristiques, culturels et sanitaires ouverts au grand public.
Tout cela contribue à ce que la vallée salée d’Añana ait retrouvé sa durabilité et garantisse déjà l’avenir social et économique d’un paysage culturel unique au monde. En outre, ses valeurs patrimoniales et environnementales sont respectées.