Diego Guerrero
« Le sel d’Añana est unique ; il suffit de le soutenir. C’est un honneur pour moi de représenter ce sel dans le monde entier. »
Le chef d’Alava Diego Guerrero (Vitoria-Gasteiz, 1975), qui a obtenu deux étoiles Michelin comme chef du restaurant El Club Allard à Madrid, est devenu ambassadeur international de la Vallée Salée et du Sel d’Añana en 2013.
Guerrero rejoint ainsi un monde où les chefs aux nombreuses étoiles Michelin garantissent la qualité du sel produit dans la Vallée Salée avec leurs créations et leur image.
Diego Guerrero a rejoint El Club Allard en 2002. Depuis son arrivée, ce restaurant est devenu une référence gastronomique. En 2008, Guerrero a obtenu sa première étoile Michelin et en 2011, sa deuxième. Il dirige actuellement son propre projet gastronomique au restaurant Dstage, qui a obtenu deux étoiles Michelin en 2017.
Son CV comprend également de nombreuses récompenses. Avec mention à l’école de cuisine Zabalburu de Bilbao, il a travaillé avec Martín Berasategui et Manolo de Osa. Pendant trois ans, il a travaillé au restaurant Goizeko Kabi à Madrid et, avant de rejoindre El Club Allard, il a fait d’El Refor à Amurrio (Álava) l’une des références de la cuisine basque contemporaine.
