Añanako Gatzarekin egindako bideo-errezetak
Valle Saladoa eta talentu gastronomikoa batzen dira Añanako Gatzari balioa emateko.
Gastronomiako profesionalek Añanako Gatzez egindako errezeta-bilduma bizi bati ateak irekitzen dizkiote. Proposamen multzo honek teknikak, osagaiak eta estilo gastronomiko anitzak biltzen ditu, gatz honek sukaldean eskaintzen dituen aukera guztiak erakutsiz.
Errezeta bakoitza probatzeko, esperimentatzeko eta harritzeko gonbidapena da: plater xumeetatik hasi eta sorkuntza landuagoetaraino, Añanako Gatzak zaporeak indartzen ditu, oreka ematen du eta bereizgarri diren ñabardurak azaleratzen ditu. Tradizioa eta sukaldaritza garaikidea elkartzen dira proposamen bakoitzean, produktua, lurraldea eta sormen gastronomikoa uztartuz.
Inspiratzeko, sukaldatzeko eta Añanako Gatza edozein plater esperientzia partekagarri bihurtzeko ezinbesteko aliatua zergatik den deskubritzeko ibilbidea.Un recorrido para inspirarse, cocinar y descubrir por qué la Sal de Añana es una aliada imprescindible para transformar cualquier plato en una experiencia que merece ser compartida.
Proiektua, Jon Gil eta Luis Hernani sukaldariek koordinatua, gastronomiaren munduarekin lotutako pertsona esanguratsuen konpromiso solidarioan oinarritzen da. Pertsona horiek bideo bat egingo dute, non errezeta bat aurkeztuko duten eta Añanako Gatza izango den protagonista.
Errezeta programa horren helburua da Añanako Gatza markaren balioak hedatzea. Izan ere, gogoan izan behar da irabazteko xederik gabeko fundazio batek kudeatzen duela eta gatzaren salmentatik eta bisitetatik lortutako diru sarrera guztiak Gatz Haranerako erabiltzen dituela.
Non?
Gatz Haraneko eta kolaboratzaileen sare sozialetan.
Errezeten bideoa
1. Urraburu marinatua Malagako baratxuri zuriarekin eta Añanako gatzarekin
Sukaldaria: Jon Gil
2. Izokin marinatua Añanako gatzarekin, baratxuri-moussea eta tomate-gela
Sukaldaria: Josemi Olazabalaga
4. Erreboiloa Añanako gatzarekin, tomate-saltsarekin eta albahakarekin
Sukaldaria: Ander Unda
5. Graduko amuarrain inperiala, ostra-saltsarekin lakatua, Añanako gatza, ozpinetakoak eta cream fresh
Sukaldaria: Diego Herrero
6. Shiitake krema arrautza-gorringo erdionduarekin eta Añanako gatzarekin
Sukaldaria: Lara Roguez
7. Izokin marinatu eta antxoa entsalada Añanako Gatz Likidoan
Sukaldaria: Dani García
9. Bloody Mary eta Old Fashioned Añanako Gatzaren ukitu batekin
Coctelero: Manu Iturregi
10. Txokolatezko kroketa pikanteak Añanako Gatz Lorearekin
Sukaldaria: Roberto García
12. Sasoiko barazki eta barazkien krema, Añanako gatzarekin eta unean bertan keztatuta
Sukaldaria: Víctor San Martín
13. Onddoak gorringo marinatuarekin, foie freskoarekin eta sagar-karamelua Añanako gatzarekin
Sukaldaria: Alex Duke
14. Behi-entrekota, Añanako gatza betea eta berenjena frijituz hornitua
Sukaldaria: Nicolás Cabrera
15. Lehoi-hortzak tenpuran, tomate-zoparekin, muskuiluekin eta Añanako gatzarekin
Sukaldaria: Sergio Mariscal
17. Pistatxo-tartaleta Añanako gatzarekin, gazta- eta ahabia-kremarekin
Sukaldaria: Aroa López
18. Legatza erromatar erara pikillo-zukuarekin, patata-purea limoiarekin eta Añanako gatza
Sukaldaria: Maikel Santos
19. Berdel ondua otarrainxka-tartarrarekin, tomate-zopa hotzarekin eta Añanako gatzarekin
Sukaldaria: Daniela Bodevín
20. Arraingorri errea, azal kurruskaria eta tartarra Añanako gatzarekin
Sukaldaria: Xabier Urrutibeaskoa
21. Mantxako baratxuri zuria, etxean zitrikoekin ondutako izokinarekin eta Añanako gatzarekin
Sukaldaria: José Antonio Medina
22. Sardina marinatuak #SaldeAñana-n zitrikoekin eta guakamolearekin
Sukaldaria: Aitor Basterra
24. Koko-baratxuri zuria ganba onduekin, Añanako gatzarekin
Cocinero: Iñaki Lazkano
26. Perretxiko-nahaskia, moxal-azpizuna eta sagar errea Añanako gatzarekin
Sukaldaria: Paúl Hoyos
27. Ahate-papar marinatua Añanako gatzetan, abrikot eta kalabaza purea, marrubi onduak eta bimia
Sukaldaria: Jon Estívariz
28. Presa iberiko erdiondua Añanako gatzetan, tomaketarekin eta errukula pestoarekin
Sukaldaria: Mikel Iglesias
29. Lupia- eta atun-mendrezka tartarra tomate erdi-lehorrarekin, gazta zabalgarriarekin eta Añanako gatzarekin
Sukaldaria: Mikel Fiestras
BERME HAUEKIN:
