K.a. 7500etik K.a. I. mendera arte – Jatorriak
Jatorriak.
Añanako Gatz Haranean gatz ekoizpenaren hasiera naturak jan daitekeen arroka bakarra lortzeko gizakien beharra gero eta handiagoarekin lotuta dago: gatza.
Azken urteotan, gatz-meategiaren barruan egiten ari garen lan arkeologikoek agerian utzi dute Gatz Harana gizateriaren historiaren artxibo paregabea dela. Zehazki, gatzagaren hegoaldeko muturraren zati handi bat aztarnategi arkeologiko zabala da, azken sei milurtekoei buruzko datu garrantzitsuak eskaintzen dituena, iturburuen ustiapen sistematikoa noiz hasi zen, nola lortzen zen gatza eta nola bizi ziren garai hartan gatzagileak ulertzeko aukera ematen diguna.
Ikerketak, oraindik martxan daudenak, dio Añanako Gatz Haranean gatz ekoizpenaren hasiera duela 7.500 urte inguru dela. Historiaurrean, gatz-lautadek gaur egun ikusten dugunaren oso itxura desberdina zuten. Hau ekoizpen sistema desberdina zelako izan zen. Ez da iturburuetatik ateratzen den gatzunak agente atmosferikoen (eguzkia eta haizea) eraginpean jartzen duenean oinarritzen, baizik eta material igneoen errekuntzaren bidezko lurruntze behartuan.
Gatz-fabrika prehistoriko hauek Europan “briketaje” izeneko fenomeno bati dagozkio. Erregistro arkeologikoan, hondakin-metaketaengatik identifikatzen da, non gatz-ekoizpen jardueraren aztarnak, batez ere errautsak, suaren arrastoak dituzten lurzoruekin eta gatza kristalizatu zen ontzien hausturak eragindako zeramika-zatiekin nahasten diren.
Añanan, ekoizpen sistema hau erabiltzen zen, zeramikazko lapikoak gatzunarekin suaren gainean jarriz, likidoa ase arte. Molde gisa jokatzen zuten ontzi hauek gatz nukleo trinkoak sortzen zituzten, eta buztinezko ontziak hautsiz atera behar ziren.
Gatz Haraneko gatz fabrika garai hartan Gatz Haranaren hasierako zatian zegoen kokatuta, ur gaziko iturrietatik gertu eta ibaiertzaren ondoan. Bertan lan egiten zuten gatz-langileak ez ziren bertan bizi, baizik eta eremu altuago eta hobeto defendatu batera joan ziren bizitzera, herriaren iparraldean kokatutako La Isilla inguruan garai hartako aztarnategi handi baten presentziak frogatzen duen bezala.
Añanako Gatz Haraneko kanpai-formako zeramikak