Dani García

Le chef Dani García (Marbella, 1975) est considéré comme l’un des chefs espagnols les plus talentueux. Début 2014, il a lancé un nouveau projet dans sa ville natale, Marbella, après avoir quitté le restaurant Calima. À dix-huit ans, il entra à l’école d’hôtellerie de Malaga « La Cónsula ».

À dix-huit ans, il entra à l’école d’hôtellerie de Malaga « La Cónsula ». Et pendant les trois premières années, il a appris la base de la gastronomie nationale. Son idée sur la cuisine a changé lorsqu’il est entré en 1996 comme apprenti dans le restaurant de Martín Berasategui. Après cette étape, il est devenu une partie de la cuisine dans plusieurs restaurants de Malaga.

Parmi les nombreuses récompenses remportées par le chef de Marbella, se distingue le prix « Chef L’Avenir » (meilleur jeune chef d’Europe) de l’Académie Internationale de Gastronomie, qui l’a placé sur toutes les listes comme l’un des meilleurs chefs d’aujourd’hui et avec les plus grandes perspectives d’avenir. Il dispose également de trois autres restaurants : BIBO Marbella, BIBO Madrid et Lobito de Mar. Il dispose également d’une ligne de restauration qui opère dans toute l’Espagne et à l’étranger.

La cuisine de Dani García est innovante, fondée sur les contrastes, mais embrasse également les saveurs traditionnelles de la cuisine du sud de l’Espagne. Après avoir obtenu trois étoiles Michelin, il a fermé le restaurant, déterminé à faire connaître sa cuisine au monde.